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羊屠宰機械設(shè)備的正常運行是保證食品衛(wèi)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

更新時間:2020-07-22      點擊次數(shù):1979
  羊屠宰機械設(shè)備的正常運行是保證肉質(zhì)和食品衛(wèi)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如果無法保證電源,則一旦切斷電源,就會停止肉類加工和生產(chǎn),并且肉的溫度會升高,這將導(dǎo)致肉變質(zhì)并造成巨大的經(jīng)濟損失。為了提高供電的可靠性,根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生豬屠宰和分割的衛(wèi)生要求,對一級和二級屠宰和切割車間的屠宰加工設(shè)備,制冷設(shè)備和應(yīng)急照明設(shè)備施加二次負荷。產(chǎn)品。根據(jù)我國的實際情況,屠宰場應(yīng)主要采用自然通風(fēng)。對于有異味的處理室,如副產(chǎn)品胃腸處理室,通風(fēng)頻率應(yīng)不少于每小時6次。如果不能滿足換氣要求,則應(yīng)補充機械通風(fēng)。
 
羊屠宰機械設(shè)備
  根據(jù)出口畜禽肉及其制品加工企業(yè)注冊的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),羊屠宰機械設(shè)備分部車間空調(diào)室的計算溫度應(yīng)保持在15℃以下。目前,冷分割技術(shù)已在世界范圍內(nèi)得到廣泛應(yīng)用,室內(nèi)溫度控制在10℃左右。
 
  1.屠宰場設(shè)備是專門為屠宰業(yè)設(shè)計的,其維護必須嚴格按照說明手冊進行。
 
  2.屠宰場設(shè)備與食品安全相對應(yīng),而食品安全與全民健康直接相關(guān),因此必須定期清潔和維護牲畜屠宰機械。
 
  3.屠宰場設(shè)備的損壞不僅會影響設(shè)備的正常使用和使用壽命,而且不可避免地會影響屠宰肉的質(zhì)量,更可能影響屠宰肉的質(zhì)量,無法通過屠宰同步衛(wèi)生檢查機械。
 
  4.羊屠宰機械設(shè)備同步衛(wèi)生檢查中出現(xiàn)問題時,容易使有問題的肉類流入市場,不僅會影響屠宰廠的聲譽,而且會損害屠宰場的健康。
 

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