提升我國宰豬設(shè)備屠宰加工設(shè)備競爭力需注意的問題

我國是世界上zui大的生豬生產(chǎn)加工大國,也是zui大的豬肉消費國。目前豬內(nèi)在我國內(nèi)類消費中仍然占60%以上,是人民群眾“菜籃子”的主要品種。屠宰設(shè)備企業(yè)應(yīng)該積極挑起研制和創(chuàng)新生豬屠宰設(shè)備的重?fù)?dān),以縮小與*水平的差距,這也是企業(yè)自身發(fā)展壯大的必由之路目前,肉類食品安全是*關(guān)注的熱點。現(xiàn)階段由于我國的機械化全,保障人民健康,提高機械化屠宰,提高生豬屠宰的集約化水平,是生豬屠宰的集約化程度還相當(dāng)?shù)?如何保證豬肉的衛(wèi)生質(zhì)量和必然趨勢。這就為我國屠宰設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一個千載難逢的發(fā)展機遇。

在這個發(fā)展進程中,如何快速提升我國生豬屠宰加工設(shè)備和工藝水平,使之與我國生豬屠宰產(chǎn)量世界大國的地位相適應(yīng),提升國產(chǎn)屠宰設(shè)備的竟?fàn)幜?/span>

物加工行業(yè)必須面對和解決的問題,要提升我國屠宰設(shè)備水平和竟?fàn)幜?需注意以下幾點

(1) 要抓緊實施人才、、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略。要快速提升屠宰機械設(shè)備的生產(chǎn)加工水平,就必須吸引、引進高水平科技人才,給他們創(chuàng)造施展才華的環(huán)境和空間。同時在研發(fā)創(chuàng)新過程中注意知識產(chǎn)權(quán)保護,積極申請,生產(chǎn)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的設(shè)備。更重要的是要結(jié)合行業(yè)管理部門盡快制定符合我國國情的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),使我國屠宰設(shè)備生產(chǎn)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化。

2) 進行行業(yè)整合,造就式企業(yè)。據(jù)了解我國屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家有數(shù)百家,大多數(shù)企業(yè)為人數(shù)不足百人的小企業(yè)。企業(yè)盈利水平低,缺少研發(fā)資金,沒有研發(fā)能力,產(chǎn)品處于低層次的簡單模仿水平。行業(yè)缺少規(guī)模大,實力強,研發(fā)水平高的式企業(yè)。這是制約行業(yè)水平提升的主要問題

進吸收與創(chuàng)新并舉。近年來我國引進大量進口屠宰生產(chǎn)線,我們要對引進的設(shè)備進行消化吸收,分析并結(jié)合我國機械行業(yè)發(fā)展水平、生豬養(yǎng)殖特點進行創(chuàng)新,硏制出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的設(shè)備。消化吸收可以在短時間內(nèi)縮短我們與水平設(shè)備的差距,創(chuàng)新才能真正改變居宰設(shè)備的落后狀態(tài),才能使企業(yè)不再成套地引進國外設(shè)備,減少建設(shè)項目的投資和節(jié)省外匯,避免在國內(nèi)再次刮起上個世紀(jì)80-90年代大量引進西式火腿、灌腸設(shè)備之風(fēng)。同時,新設(shè)備的生產(chǎn)和使用,可以使我國生豬的屠宰工藝發(fā)生根本性的變化,保證肉品的衛(wèi)生和安全也可以提高設(shè)備制造企業(yè)的經(jīng)濟效益。

(4) 增加科技投人。企業(yè)要加大科技投入,增加研發(fā)資金投入。同時,根據(jù)《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》支持一批重大關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)項目和關(guān)鍵設(shè)備的研制工作,促進具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品研究開發(fā)和轉(zhuǎn)化的政策,爭取國家在政策、資金等方面的支持,加速技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化擴大視野充分利用改革開放以來我國機電行業(yè)發(fā)展成果。